撑腰糕，江南苏浙老习俗，农历二月二龙抬头专属糕点，清代《清嘉录》就有明确记载，古写作“牚腰糕”，“牚”就是支撑、顶住的意思。
农耕时代，二月初就要下地春耕，弯腰耕田、挑担全靠腰力。老百姓认为吃一块糯韧的煎年糕，寓意腰杆硬朗，干活不腰酸背痛，可以扛住一整年的农活 。
最原始的撑腰糕，并不是专门新做的糕。古人过年会蒸很多糯米年糕，正月吃不完，到二月二，把隔年的老年糕切成薄片，放油煎到金黄酥脆，就是撑腰糕。


清代竹枝词写：二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。
苏州民间很有名的趣味传说：古时候虎丘塔渐渐倾斜，快要倒掉。土地公夜里托梦全城百姓，叫大家梦里一起用力拉塔身扶正。第二天一觉醒来，苏州男女老幼全都腰酸背痛。正好家里有过年剩下的年糕，煎来吃下，腰疼就缓解了。从此二月二吃撑腰糕的习俗就流传开来。


撑腰糕全家老少都要吃，不只是男人干活用；旧时妇女做家务劳累，也要吃一块讨“腰脚强健”的彩头。竹枝词调侃：年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。
后来发展出专门现做的撑腰糕，不再只是剩年糕，表面撒桂花、核桃仁，不用油煎也可以直接吃。苏州、嘉兴、湖州一带最盛行，别的地方很少见。


再给大家介绍几种名字有趣的糕点:名字看着很迷惑，实物完全对不上。
1. 蛋清羊尾（浙江台州）——没有羊，也没有尾巴 。
用鸡蛋清打发裹豆沙猪油油炸，出锅鼓起翘一小角，外形酷似羊尾巴，由此得名。古代上过千叟宴，外蓬松内里豆沙流心。北方同款叫雪衣豆沙。


2. 驴打滚（北京）:没有驴。
黄米糕裹豆沙，在炒熟黄豆粉里面滚一圈，沾满粉，样子像毛驴地上打滚扬起尘土，因此得名，清代就流行的宫廷点心。


3. 蓼花糖（陕西）
名字像花草，实际是膨化糯米点心。
原本民间叫“僚花糖”，慈禧吃到，看见外形像水边蓼花，赐名蓼花糖，流传至今，中空酥脆，裹满芝麻白糖。


4. 蛤蟆酥（江苏江都，方酥前身）:不是蛤蟆做的！
早期酥饼鼓鼓凸起、布满芝麻，外形鼓鼓像蛤蟆，叫蛤蟆酥，后来改成方形，改名江都方酥，层层起酥很香 。


5.脏脏包
现代网红，名字直白写实。巧克力可颂，吃的时候手上嘴边沾满可可粉，吃得“脏兮兮”，因此得名。


6.卷心菜泡芙
普通圆形奶油泡芙，法语直译：包奶油的卷心菜。泡芙烘烤膨胀鼓起来，形态酷似卷心菜，和菜没有半毛钱关系。


7.草蜢派 :没有蚂蚱，没有昆虫。
薄荷利口酒调出鲜亮草绿色，颜色像蚂蚱，由此得名。奥利奥饼底，薄荷奶油内馅，美式复古甜点。


8.拿破仑蛋糕（Mille‑feuille 千层酥）
和拿破仑皇帝毫无关系。
法文本意“一千片叶子”，形容层层酥皮。词源来自意大利那不勒斯，发音被误听成“拿破仑”，以讹传讹传遍全世界。就是层层酥皮夹奶油，没有任何拿破仑相关故事。

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