单人份
百合干 8～10克（兰州甜百合或者云南的）
莲子 12～15克 （湖南或者建宁莲子）
铁棍山药 15～20克（河南温县铁棍）
银耳干 3～4克（古田丑耳）
白扁豆（炒）8～10克
水 700ml (出锅剩350ml 2碗左右)
预处理
银耳：冷水泡 2-3 小时（或前一晚泡，放冰箱），去根，撕小朵
莲子：泡 30 分钟（去芯的免泡也行，但泡了更糯）
百合、山药干、白扁豆：不用泡，洗一下就行（白扁豆如果是硬的那种可泡 1 小时）
下锅顺序
银耳先下 → 大火开后转小火 20 分钟（出胶）
莲子 + 白扁豆 + 山药干 下 → 再 20 分钟
百合最后下 → 再 10-15 分钟
全程小火，盖留缝
器具
陶瓷内胆电炖盅（预约款）
砂锅也行，但要盯火，懒人用炖盅
安神可加茯苓8～10克
润肺可加南杏仁5～6粒（去皮）
湿热可加薏米
偏寒可加红枣、枸杞补血气
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